Photo: Bernard Gagnon · CC BY-SA 3.0 · Wikimedia Commons
Fès el-Bali est la plus grande zone piétonne urbaine du monde : 9 400 ruelles, la plus ancienne université de la planète (al-Qarawiyyin, 859), et un artisanat vivant qui n'a presque pas changé depuis le Moyen Âge.
À ne pas manquer
Les tanneries Chouara
Le spectacle le plus photographié du Maroc : des dizaines de cuves de teinture multicolores, vues des terrasses de cuir.
Bab Boujloud
La « porte bleue », entrée monumentale de la médina — bleue côté ville nouvelle, verte côté médina.
La médersa Bou Inania
La seule médersa avec minaret, et l'un des sommets de l'architecture mérinide.
Les ateliers d'artisans
Potiers, brodeurs, fabricants de zellige : Fès est l'atelier du Maroc depuis 12 siècles.
À table
La pastilla est née ici. Essayez aussi la bissara (purée de fèves) au petit-déjeuner et les cornes de gazelle des pâtisseries de la médina.
Le conseil Veyama
Prenez un guide officiel pour votre première plongée dans Fès el-Bali — la médina est un labyrinthe assumé, et c'est sa beauté.
Où manger
Nos tables préférées — des adresses réputées, sélectionnées par l'équipe. Envie d'une réservation ? Cochez « restaurants » lors de votre réservation d'hôtel.
Café Clock
Institution culturelle de la médina — fameux burger de dromadaire et concerts.
Dar Hatim
Cuisine fassie familiale dans une maison d'hôtes : pastilla mémorable.
The Ruined Garden
Jardin romantique dans une ruine restaurée, plats lents et mezze.
